ニューウエイズ科学諮問委員会メンバー ウェインR．ビドラック博士

ウェインR・ビドラック博士は、栄養学と食品科学における専門家であり、薬理学・毒物学・生化学の知識も持っています。博士は２０年以上に渡り、薬理学・栄養学・食物学・人間栄養学の教授として教鞭を振い、２００７年までカリフォルニア州立科学技術大学農学部の学部長を務めました。米国栄養学会、米国栄養協会、食品技術者協会などに所属しており、食品技術者協会においては３０年以上に渡って専門会員を務めています。ビドラック博士は生化学の博士号、食品科学工学の修士号を有し、これまでに論文審査のある学術専門誌に５５以上の論文を発表しているほか、学術本１２章を執筆、また本６冊を編集しています。